Τεχνικές Μαγειρικής σε κενό αέρος Sous vide Σεμινάριο υψηλής Γαστρονομίας και τεχνικές (Θερμοκρασίες & Χρόνοι Ψησίματος)

Η χρήση των Τεχνικών Μαγειρικής σε κενό αέρος Sous Vide στην εστίαση είναι απαραίτητη σε ορισμένες συνταγές για την σωστή διαχείριση των πρώτων υλών και για να μπορέσουμε να κάνουμε οικονομία.